茼蒿炒土豆好吃吗？
茼蒿是咱老百姓的家常菜，便宜还好种，春天了，在家种一点，冬天就有着落了。 之前吃过用茼蒿炒的沙拉，味道不错。但用其搭配别的食材，没试过。 用其搭配咱们日常吃的土豆，做道简单的菜肴，倒是挺好的。 食材也很简单，土豆、茼蒿、大蒜。 我觉得用紫皮土豆会更好一些，做出来的颜色更漂亮，味道也更好。
1.准备食材。
2.把土豆去皮洗净，切成薄片。（尽量薄一些，这样熟的快）
3.把大蒜拍碎，切成蒜末。
4.锅里加入适量清水，水开后，放入切好状的土豆片，煮三分钟左右，把土豆煮熟后捞出沥干水分备用。
5.锅里留底油，放入蒜末爆香。
6.加入焯好的土豆片，翻炒片刻。
7.加入切好的茼蒿，大火快速翻炒均匀。
8.待锅中食材熟透后，加盐调味儿，关火出锅即可。
这样做出来的菜肴，色泽鲜亮，口感脆嫩，清香扑鼻，非常的好吃。
小贴士：
1、由于茼蒿中含有较多的草酸，烹制前应当先用沸水焯烫一下，这样可以去除一部分草酸。
2、在焯水的时候，可以加入少量的食用油，这样能保证食材碧绿不发黑。