韭菜苔肉馅怎么做好吃？
韭菜苔，又叫做韭苔、韭菜肠子等，是韭菜开花的部分，脆嫩多汁，清香扑鼻，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及微量元素，有补肾补肝的功效，而且新鲜汁液可以美容润肤，是深受消费者欢迎的一道食材。
【菜名】 韭菜苔炒肉
【材料】 韭菜苔500g、猪肉200g、油适量、盐适量、生抽1勺、老抽适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、味精适量、鸡蛋清适量
【制作步骤】
1.准备适量韭菜苔并清洗干净。
2.将韭菜苔切成段状备用。
3.准备适量肉馅，加点葱花、姜末、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、鸡蛋清抓拌均匀，腌制一会儿。
4.起锅热油，放入肉馅，滑熟后盛出待用。
5.另起锅，少许油爆香葱姜蒜，下入韭菜苔煸炒至软。
6.加入一勺生抽、一点老抽，继续翻炒片刻。
7.倒入提前腌好的肉馅，快速翻炒均匀。
8.出锅前撒入适量食盐、鸡精调味即可。
【小贴士】 1.选购韭菜苔的时候不要买太长的，以免影响口感；另外，太老的韭菜苔叶子的部分会发硬，也不太适合。
2.韭菜苔比较娇气，不容易入味，所以要先用油盐拌一拌，这样在烹煮的过程中味道更容易渗透进去。