酒酿丸子怎么做好吃？
用料 糯米粉（生）150g、清水230ml、细砂糖40g，酒曲3g。 做法： 1.在糯米粉里加入冷水和糖，和成柔软的面团； 2.把面团揉至光滑，盖上盖子，静置半个小时以上； 3.在蒸锅里加水，锅内放一个架子，架子上铺一块湿布； 4.把面团放在湿布上，盖紧锅盖，醒发一个小时左右； 5.看到面团膨胀到原来的两倍大，拿出来排气，并分成小剂子；
6.将小剂子按扁，做成大小适中的圆形皮子； 7.准备一个大碗，内壁涂抹上一层猪油； 8.把做好的皮子放在碗里，一层层码放好； 9.在所有的皮子之间，塞入一小块干净的蛋糕，尽量做到均匀； 10.在上面覆上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏四小时以上或过夜；
11.从冰箱取出后，去掉上面的保鲜膜，在表面刷上薄薄的一层水； 12.撒上少许干面粉，用手轻轻压平，再用擀面杖擀成厚度约1cm的饼状； 13.用刀在表面划出网纹，再切成适当的小块；
14.锅中加水，煮沸后，放入酒酿丸子，再次煮至沸腾，关火焖5分钟左右即可食用。 贴士： 这个酒酿丸子的甜味主要来自细砂糖，如果喜欢更甜一点的口感，可以用红糖代替细砂糖。 在制作酒酿时，可以参照网上的方法，用凉白开水和面，这样做出来的酒酿组织会更加细腻。 没有猪油也可以用植物黄油代替。