肉片烧什么好吃？
说到肉，你第一个想到的是什么肉？是肥瘦相间的五花肉？还是吃起来口感紧致的腱子肉？其实，最适合做烧菜的肉并不是这些常见的精瘦肉和肥肉。 那是什么呢？ 猪身上有一块猪肉是最适合做烧菜的，那就是——猪皮！ 是不是没想过用猪皮来做烧菜？接下来我就分享一道用猪皮做的烧菜——毛血旺。
食材准备：猪皮、鸭血、黄豆芽、莴笋头、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、醋、白砂糖、鸡精、鸡蛋清、干淀粉
1.首先把猪皮清洗干净，然后冷水下锅，加入两片姜，适量料酒，把猪皮炖到半熟状态（刚熟即可）捞出来切成细条状备用。
2.接着来处理鸭血，因为鸭血不容易入味，而且质地比较软嫩，很容易碎。所以我们需要把鸭血先焯水一遍，焯水的过程中加入适量料酒去腥，等水开之后，将鸭血捞出来沥干放入盆里，撒入少许白糖提鲜，再来调一个碗汁儿：碗中放入葱花、香菜末、生抽、老抽、豆瓣酱、白醋、白砂糖、鸡精、鸡蛋清搅拌均匀备用。
3.热锅热油，放入切好的辣椒段、葱白段、姜片、蒜蓉爆出香味后，倒入事先调好的料汁儿，等到汤汁沸腾起来，再放入切好块的莴笋头、豆芽、猪皮一起翻炒均匀，最后倒入鸭血，轻轻推动，让鸭血浸泡在汤汁中，大火煮开后转中小火焖5分钟就大功告成啦~ 这道烧菜的味道怎么样啊？反正我是一点也不吃辣的我都觉得味道超赞呢！你们也快来试一试吧～