豌豆饭怎么做好吃？
2017年做的豌豆饭，一直保存到现在，中间也做过几次改动。 今年再次做的时候，又做了一些调整，味道更好了一些，更接近我记忆中的味道了。 先分享做法吧。。。 这个菜是我在广东吃的，叫豌豆焖饭。 南方的米饭是比较软的，和北方的米饭不一样，所以不要像煮米饭那样去操作哦～ 准备一碗大米，加入和平时煮饭差不多份量的清水，浸泡半个小时左右（这一步可以头天晚上提前做好）。 泡完以后把水倒掉，然后倒入和平时煮饭一样多的食用油，拌均匀了让每粒米都沾上油。 锅里不放油，小火烧热，加入大蒜炒香 （这里如果喜欢吃辣的可以放些小米椒） 倒入浸泡过的米，用锅铲搅匀，开始焖。
大概十分钟左右的样子，打开锅盖，看到有水分出来就可以加入新鲜的豌豆了（这个时候不要翻动米粒！） 盖上盖子继续焖，期间要多观察，注意水量，以免烧焦。等豌豆熟了，再加点生抽+葱花提香即可出锅啦～