羊肉丸怎么做好吃？
1.葱、姜、花椒洗净切细备用； 2.清水煮羊腿肉，水开后转小火炖至软烂后捞出放入搅拌机中搅打成蓉； 3.打好的肉馅再次倒入锅中，将刚才准备的葱姜花椒末放入锅中同煮，同时加入料酒去腥； 4.待汤汁沸腾后将浮沫撇去，然后加入盐调味； 5.最后关火，将锅中的汤肉汁都倒入碗中放凉即可使用（也可不晾直接使用）； 6.接下来是准备配料和调制丸子； 7.胡萝卜和黄瓜分别去皮切成小丁； 8.取一小碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀成蛋液待用； 9.接着将冷却的“汤肉”以及胡萝卜丁、黄瓜丁一同倒进面盆中，并调入适量的淀粉（我用的玉米淀粉）、白胡椒粉继续搅拌上劲； 10.然后一手握拳，一手攥着拳头，用拇指和食指挤出一个一个的肉丸； 最后再将调好的蛋液用小勺均匀地扑在丸子表面即可。
11.锅中放油烧热开始炸丸子 出锅了 我喜欢吃这种外表硬里面软的丸子哦！ 还可以做成这样的空心丸子 用筷子挑入油锅就可以了哦~ 空心丸子也可以提前准备好哦~~
原料为：胡萝卜馅、菠菜碎、白萝卜丝、蛋清、淀粉、面包糠适量.......做法如下;先将胡萝卜馅、菠菜碎、白萝卜丝拌匀加入少许油，然后将上述材料依次装入裱花袋，挤出圆形，粘上一层薄薄的淀粉，再沾一层打散的鸡蛋液，最后再滚上面包糠用手按实
锅内加油烧至6-7成热时，下入挤好的丸子，炸至两面金黄即成！味道不错的哈~~~~