猪血酸菜汤有什么功效？
猪血中主要成分是血浆蛋白，营养价值较高，有养血、清肠、解毒，对消化道和呼吸道有保健作用。中医认为，猪血味甘咸，性平，能清除全身燥热之毒，可治咽喉肿痛、咳嗽、吐血、衄血等疾患。
酸菜味辛，性微热，具有开胃健脾、美容、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动的作用，因此能增进食欲并帮助消化。酸菜泡制不当可能含有致癌物，营养也不如新鲜蔬菜全面，但烹调时放上几块新鲜的猪血，正好可弥补酸菜的不足。
吃猪血酸菜汤等食物能“排毒”的说法，还没有足够的医学证据或研究支持，不可轻信。中医所说的“毒”，不能完全等同于现代医学所说的病菌。此外，动物的血液中含有动物激素和代谢产物，猪血所含营养成分和猪肝、瘦肉、鸡蛋等其他食物类似，普通人没有非吃不可的理由。
由于猪血所含胆固醇较高，高胆固醇和缺血性脑卒中的患者都不宜多吃。猪血酸菜汤有活血化瘀的作用，如果有正在服用抗凝血药，如阿司匹林药的人，如果多吃就会引发脑血管出血。妇女月经期间也不宜吃猪血，容易引起月经量过多。