虾米煮粥有什么功效？
虾米含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素等成分。
蛋白质的主要成分是由18种氨基酸组成的，对儿童的生长发育具有重要的作用。特别值得一提的是，虾米中磷的含量特别高，100克中达到505毫克，比海参的293毫克还高出几乎一倍。而磷是人体内好几种酶的要素之一，它可以促进人体细胞膜的更新和修复，对人的骨骼和神经具有增强、巩固和强化的作用。同时，磷又具有疏通肠胃、消肿解毒的作用，对儿童腹泻、浮肿、营养不良等症也有较好的预防和治疗作用。祖国医学还认为，虾米性温味甘，能理气健胃、化痰止咳、补肾壮阳。
虾米作为药膳原料，多是用干品。在烹调前，要将干虾米用开水稍泡或用黄酒浸泡变软后才可使用。这里给大家介绍一种适用5岁以内婴幼儿的虾米食疗粥，它的制法是：将10克粳米（或小米）加水50毫升煮稀粥；在粥煮好后，放入用黄酒泡软的虾米2只，稍煮二三分钟即可，加少许精盐趁热服用。
此外，虾米煮汤，可与豆腐、丝瓜等配合。虾米烧菜，可与油菜、南瓜等配合。虾米作馅，也可与大白菜、韭菜等配合。总之，虾米与各种蔬菜搭配，营养十分丰富，烹调起来也比较简单，经济实惠，不妨一试。