鲫鱼炒什么好吃又营养？
鲫鱼炖豆腐，鲫鱼炖蛋，都很鲜。
鲫鱼炖豆腐：
原料：鲫鱼，北豆腐
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、油
做法：
1、鲫鱼一条，收拾干净。北豆腐或南豆腐都行，我用的是豆腐，因为是炖，吸收性好。
2、豆腐切成小块，姜切片，葱花备用。
3、锅内倒少许油烧至七成热，加入鲫鱼煎至两面金黄。
4、加入葱姜和一勺料酒，翻炒几下后加入足量的清水，大火煮开，转小火炖15-20分钟。
5、加入豆腐，继续中小火炖10分钟左右，用汤匙碾碎一勺黄豆酱，加入鱼汤内，使酱和鱼、汤充分融合，再炖5-8分钟，用盐、白胡椒粉调味即可。
鲫鱼炖蛋：
原料：鲫鱼、鸡蛋
调料：盐、油
做法：
1、鲫鱼收拾干净后煎一下，煎鱼前要涂少许盐，鱼皮不易粘锅，锅内留少量的油，将鲫鱼煎至两面金黄。
2、加入一碗清水，放入适量盐，中火炖20分钟左右，汤变浓。
3、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，用勺子舀入鱼汤，不要舀破蛋花，二分之一即可，剩下的汤也有蛋花。
4、盖盖，中火炖10分钟左右，蛋液熟了，有点鲫鱼汤的鲜味，还有淡淡的鸡蛋香。