米醋泡鸭蛋有什么作用？
有高血脂、高血压的人可经常食用醋泡蛋，能降低血压、血脂，软化血管，预防胆固醇增高，预防心血管疾病。
鸭蛋营养成分丰富，味甘、咸，性凉，入肺、脾、肾经，能滋阴除烦。其滋阴效果甚至超过冰糖。鸭蛋也可治肾炎(蛋白有毒物质，鸭蛋能解)、疗热痢(性寒能清热)。
鸭蛋可治小儿营养不良，产妇体虚，妇女阴虚目昏等。对老年人还可滋液除烦、润肠止咳。鸭蛋具有滋润之美称，所以大便不通畅者食鸭蛋，可通而不泻，虚不受补者食鸭蛋，可补而不闹。鸭蛋味虽淡，但能补充多种营养成分，是老幼皆宜的滋补食品。
鸭蛋有清热滋养之功效，能治口渴，喑哑，热痢，头晕等症，尤其是对小儿智力发育有很好的作用。
1、将生鸭蛋6个洗净，置于小口瓶内，然后倒入750亳升米醋，瓶口用塑料膜或玻璃纸封扎，浸泡30天即可食用，每日吃1~2个，5日为1疗程。
2、为增加效果，在泡醋蛋的瓶子内，还可放入适量葱、姜、花椒、红糖。