马哈鱼仔怎么做好吃？
油热之后，加入姜片和剁碎的豆瓣酱翻炒出香味 然后加入处理干净并泡去血水的马哈鱼仔 不停地翻动，使得鱼肉均匀的受热，同时加上两勺生抽、一勺老抽，适量食盐调味 用中火慢慢炖，中间可以加入少量温水（不烫手就行），让鱼肉更软嫩入味。等到汤汁变得浓稠，就可以盛盘出锅啦！
做好的马哈鱼仔色泽鲜艳诱人，尝一口咸香酥脆，唇齿留鲜~ 喜欢的话还可以做个蘸料，搭配小米椒圈、香葱末、白芝麻、花生碎一起用热油泼在鱼上，香味瞬间就迸发出来啦，一口下去，回味无穷啊~~ 注意几点：
1，马哈鱼仔很新鲜，所以不用腌制入味，这样会破坏它原有的鲜味；但如果买回来的马哈鱼仔已经晾干腥味了，可以提前用料酒、姜丝和小葱浸泡一下祛除异味。
2，马哈鱼仔本身的味道就已经很鲜美了，所以盐不要放多了，豆瓣酱本身就带有咸度，如果味道重了，可以清水涮一下碟子，减淡口味。
3，如果喜欢酥酥脆脆的口感，可以在煎炒的过程中适当减少加水的时间。但要注意掌控火候，别糊了。