馒头加入燕麦粉有什么作用？
燕麦粉含有15-20%的蛋白质，而且氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸具备，还含有磷脂、维生素B1、E等营养成分以及钙、铁、锌等矿物质，对于促进儿童生长发育、预防老年人心血管系统疾病等十分有益。燕麦粉所含的膳食纤维高于其它谷类，具有调节胆固醇、防止动脉硬化和冠心病以及美容和通便的作用。燕麦还具有降血糖、降血脂的功效。
燕麦粉含有β-葡聚糖，具有抗癌作用；含有皂苷，可杀菌消炎；含有抗溃疡成分。
如果将小麦粉和燕麦粉掺和后制成的面食品，营养价值大幅度提高。
所以，燕麦粉馒头的营养要比普通馒头好。