土豆切开蒸吗？
土豆，茄科茄属，一年生或多年生草本。其食用部分是植物的块茎，块茎的形状、质地因其品种而定。茄科植物，世界栽培食用。块茎贮存，慢慢食用。土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等。
土豆，既含有营养成分，又有防病治病的作用。中医认为味甘，性平；有补脾益气、和胃调中、适宜于脾胃虚弱、神疲乏力、气短心慌、疾病等症状。西医学认为，土豆含淀粉、蛋白质、微量元素和维生素C等。除含蛋白质外，还含有乳酸及氨基酸等成分，能降低凝血酶，预防血管血栓。
一、吃土豆的最佳时间
吃土豆的最佳时间是在吃完饭，或者早上吃。因为中午吃土豆不容易消化，晚上吃土豆则会增加消化系统的负担，早上吃土豆，可以提高消化系统的工作效率，增加食欲，所以适合早餐食用。
二、吃土豆的量
吃土豆有很好的饱腹感，这顿饭不食其他主食就好。如果多吃土豆，只吃土豆，会由于摄入过多淀粉，引起的消化不良，甚至会增加肾脏的压力。如果将其当做主食，那么需严格控制用量，一般为50克。也就是二两左右。
三、吃什么土豆
土豆分为三个类型：黄土豆、白土豆、红土豆。按照营养学的研究，土豆分植物学上的类型有三种，一是茄科茄属的，也叫马铃薯；二是山芋属的，也叫山药；三是蝶形花科的花蕊，也叫洋菜。对于我们食用来说，只有马铃薯（土豆）才是我们主要的食用品种。“ 红土豆”在抗癌防病、美容养颜、滋阴驱寒、益气补肾、提高免疫力等功能，“白土豆”在和胃调中、健脾补气、美容养颜等功效。黄心的土豆在高蛋白，低脂肪，低热量，高血压，肾炎，食欲不振等功效。还有山芋（山药）在涩肾健脾、清热滑浆、补中益气、止泻痢等功效。
四、蒸土豆还是煮土豆
建议蒸土豆最好。因为蒸土豆能保留土豆中最具有营养的化学成分，而且能维持碱度，稳定性良好，尤其是钙、磷、镁、钾等微量元素的含量很高。煮土豆则会将土豆中的维生素B1、B2等全部溶解在水中，这样人体对维生素B1、B2等的吸收率就会降低。