碳烤烤蜜汁排骨怎么做？
把所有排骨斜切成小段。
切好的排骨加上5勺生抽、1勺糖、几片姜和1勺料酒腌制。
根据排骨的量，准备一个可以盖上锡纸的烤盘。
烧烤时需要加上烧烤酱，如果担心不够甜，可以加上叉烧酱。在烧烤酱里拌上半勺生抽。
炒锅倒油加热至6成热，放进排骨大火翻炒。炒至排骨变色后，把酱料全部倒进去翻炒片刻，再淋上1勺清水，焖上2分钟。这步在锅里做完，主要是为了让排骨更入味，时间不够，没法长时间泡着腌制的话这样做很不错。如果时间充足，可以直接用所有调料来腌制。
炒好的排骨放凉备用。
烤盘上铺上一层锡纸，倒上排骨，再倒上炒排骨时留下的剩汁。
预热好烤箱，250度，把烤盘放在底层，用这个温度烤5分钟后，取出刷上一层烧烤酱，再放回烤箱，同样的温度再烤5分钟。
然后再取出刷上一层烧烤酱，放回烤箱，这次可以升高温度，270度烤5分钟。
再取出刷上一层烧烤酱，把锡纸扯掉，270度再烤5分钟。