简单的蛋汤怎么做法？
原料：鸡蛋、香菇、葱花 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉 一、将鸡蛋磕入碗中，充分搅打均匀待用； 二、香菇洗净去掉根部，用刀切成细丝； 三、锅内放油烧热，爆香葱花，加入香菇翻炒片刻，注入适量清水，调入盐、味精、胡椒粉炖至熟烂； 四、把蛋液慢慢冲入锅内，边冲边用筷子搅拌，淋入水淀粉，出锅前滴几滴香油即可。
特点：鲜嫩清香，入口润滑。 小贴士： 1.在冲入蛋液之前，可用勺子轻轻搅动锅底，防止糊底。
2.如果喜欢吃辣一点的，可放入适量辣椒油或剁椒酱。我在这道菜里放了自己腌制的剁椒酱，味道更棒！