花盖蟹好吃么？
花盖蟹学名锯缘青蟹，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子蟹科，因体形酷似梭子，故名梭子蟹。主要分布在太平洋西部沿岸，我国分布于南海及东海沿海。
花盖蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富 。除了具有较高的食用价值外，还有一定的药用价值。《随息居饮食谱》称之“凉肝明目，镇惊通络”，可见食之有益。
【食用价值】 花盖蟹味美且富含营养，尤其是蛋白质含量高达13%-20%，高于大多数鱼类（15%）和多数海洋生物（8%）；另外，还含有丰富的脂肪、矿物质元素（钙、镁、铁、锌等）和维生素A、B族维生素以及氨基酸等多种营养物质[1][2]。
对于人体来说，这些营养素都是不可缺少的，特别是蛋白质和矿物质元素，它们参与细胞代谢活动，对维持机体正常功能发挥着重要作用。其中，钙磷是骨骼和牙齿的主要成分，缺乏会使骨骼发育异常、骨质疏松；铜和锌是多种酶的构成成分，对物质代谢和生长发育有直接影响；铁参与体内氧的运输和血红蛋白合成，缺铁会导致缺铁性贫血。 从中医的角度来看，花盖蟹还具有清热利湿、散瘀消肿的功效，对肠炎、痢疾、肝炎等有辅助治疗的作用。