怎么炖排骨好吃啊？
首先把排骨冲洗干净，冷水下锅加料酒，煮开焯水去腥 然后准备葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶等调味料（没有香料也可以不放） 另起锅热油，加入冰糖炒糖色，等到变成棕黄色的时候，迅速倒入开水，再倒入排骨，加入所有配料和调料，大火烧开转中小火焖煮两个小时左右。 根据个人口味喜好，可以加入土豆块、胡萝卜块一起炖煮，更香浓软糯。
吃之前尝尝味道，可以根据自己的饮食习惯调整咸淡，并适量添加老抽、生抽；喜欢喝排骨汤的可以在出锅前撒入葱花或者香菜点缀提味。
这样做出来的排骨软烂鲜香，汤汁浓郁，搭配米饭吃超赞！ 小贴士： 排骨用冷水浸泡出血水有助于去除腥味； 加白糖和高度白酒可以帮助去腥增香； 用冰糖炒制的糖色更红润漂亮，而且会更甜。但注意不要在炒制过程中粘锅结块。