白扁豆同山药吃什么作用？
白扁豆和山药都是我们日常中比较常见的食材，两者搭配一起食用的话有很多的好处。下面就来详细介绍下白扁豆和山药在一起吃的作用！
1、白扁豆和山药一起吃可以预防糖尿病发生 糖尿病患者会有多饮、多食、多尿以及体重减轻等症状表现，如果血糖持续升高的话甚至会发生并发症，比如肾衰竭等。而如果能够坚持每天喝点白扁豆山药汤的话，则能够起到有效的预防和治疗作用。这是因为白扁豆中含有甘露聚糖、3，4’-二羟基苯乙胺以及大量的多糖类化合物，这些物质能够有效的降低血糖浓度，增加胰岛素的敏感性，因此对糖尿病的预防有着良好的效果。 除了上述成分之外，白扁豆中还含有铬元素、钴元素等物质，而这些物质都能够有效的调节胰岛素分泌、刺激胰岛细胞合成，从而起到降低血糖的效果。 除用山药和白扁豆熬制的汤品对于胰岛细胞的修复具有良好效果，能够有效促进受损胰岛细胞的功能恢复。还可取白扁豆10枚，大米50g，砂仁5g（后下），做成粥喝，可健脾养胃，利水消肿。
2、白扁豆和山药一起吃可以减肥瘦身 白扁豆和山药都不含脂肪并且热量较低，此外白扁豆中还含有一种叫做胰蛋白酶的物质，这种物质具有很好的消脂功效，不仅能够加速体内油脂的清除，而且还能够抑制脂肪酸的合成，因而能够起到很好的降脂作用。 另外，有研究证实，白扁豆中含有的PPS（多酚化合物）可以降低食欲，减少能量摄入，进而达到控制体重的目的。而如果能将白扁豆和山药搭配一起服用，那么瘦身的效果则会更为显著。
3、白扁豆和山药一起吃可以抗氧化延缓衰老 随着人们生活水平的不断提高，人们对于健康的追求已经不再局限于疾病防治方面，开始更多地关注于养生和抗衰延年等方面。 而白扁豆和山药恰恰就具备这样的作用。 白扁豆中含有皂苷、黄酮类物质以及多酚化台物，这些物质都具有出色的抗氧化能力，能够有效的对抗自由基，延缓机体衰老，还有助于美容养颜。
白扁豆中还有一种特殊的类胡萝卜素，也就是β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，同时还可以维持眼睛健康，因此平时多吃白扁豆对于保护视力也有不错的效果。 除了从白扁豆本身入手来抗衰老外，还应该适当补充一些微量元素，如硒、铜、锌等等，这些元素都有着“抗突变”的功效，能够帮助预防癌症的发生，另外，这些元素还能够增强机体的免疫功能，提高抗病能力，进而达到延年益寿的目的。