什么蘑菇炒牛肉好吃？
以前在东北的时候，春天能吃到鲜蘑（也叫柴鸡菌），那时候采摘回来，用酱油、盐腌一下，配着鲜嫩的小葱炒一炒味道可好了。后来走了以后，每年回东北都会买很多新鲜的蘑菇做菜吃。 前两年回来，朋友告诉我有一种叫“牛肝菌”的蘑菇特别好吃，是野生菌里面最名贵的品种之一，而且长得特别快。我买了一些回家，做了“酱扒牛肝菌”，味道好极了。 前不久又回来了，想买点儿新鲜蘑菇，到了超市发现有个叫做“白玉菇”的蘑菇特别新鲜，就买了一点儿。回到住处用热水泡了一下，准备做道“白玉菇炖排骨”解解馋。
正好家里还有两盒卤牛肉没吃完，把牛肉切成薄片，用酱油、料酒腌制一会儿，用热油炝锅，和白玉菇一起咕嘟出一锅浓香扑鼻的好汤来。
这次回来的时间不长，所以还没来得及采蘑菇。不过我想，再过几天肯定能吃到鲜美的野生蘑菇了…… 对了，忘了说怎么做蘑菇最好吃了——剁碎做成馅，用饺子皮包成饺子，煮熟后蘸着辣椒油、蒜泥、醋和酱油调成的酱汁吃！这滋味，可够回味一辈子的！