怎么烧板栗才好吃？
1、挑选原料 购买新鲜饱满、颜色偏黄的栗子，注意不要选择已经发芽或变绿的栗子。 2、浸泡盐水 将买回来的栗子清洗干净后，放在容器中，加入少许食盐，浸没栗子，腌制30分钟。这样不仅能有效去除栗子的涩味，还易于剥皮。 小贴士： 如果一次买的栗子较多，也可以采用蒸的方法去除涩味。锅中加入少量清水，大火烧开后再蒸5分钟左右即可。 但要注意千万不要蒸得太软，否则会影响口感。 经过盐水浸泡的栗子，表皮会有一层薄薄的盐霜。用清水冲洗干净后，晾干或者吸干表面水分。
3、小火慢炒 锅里倒入适量食用油，油量以能覆盖锅底为准。油温微热时将处理好的栗子放入锅中，开始小火慢慢翻炒。这一步非常重要，直接决定最终成品的口感和状态——如果油温过高或者火太大，容易将栗子炒焦；如果油温过低或者火力不够，则很难将栗子焖熟。 在翻炒的过程中可以适当加入几滴白酒，可以帮助去腥增香。 等到大部分栗子开口，且能够轻松用牙撕开外皮时，就可以关火，撒入适量的白糖翻拌均匀，盖上盖子焖几分钟让其入味。 最后把栗子盛盘，摆上切好的葱花点缀一下，浓香扑鼻，令人食欲大增的板栗就做好啦！