小红虾怎么炸好吃？
油锅里加少许水，放入红虾，小火慢慢煎熟，煎至通体发红，酥脆金黄即可，配上啤酒，那叫一个爽啊！ 具体做法如下： 1. 洗净红椒，去籽去筋，切成小段；香葱洗净，切成葱花备用。
2. 在盆里放入切好的葱、红辣椒，倒上蒸鱼豉油和少许醋，拌匀后腌制十分钟入味。（我买的小红虾已经去壳，所以很省事）
3. 锅中加入足够油炸食物，烧至六成热时调小火，依次下入红虾炸至通体发红酥脆，捞出控油。
4. 用炸红虾余下的油温，下葱花爆香，再放入红虾，烹入料酒，撒上一把面粉或玉米淀粉，迅速炒匀出锅。
5. 一盘酥脆香甜，回味无穷的油炸香辣虾就出锅啦~配个凉茶或者绿豆汤解腻更佳哦～ 小贴士： 1.做这道美食的关键是火候，火太大易糊，温度不够又炸不脆。因此要控制好火力，保持中火偏小，才能做出酥脆美味的红薯条来。
2.在面粉或者淀粉中加入适量泡打粉可以使得菜肴松软膨松，更美味。但添加量不能太多，否则会过于蓬松。