火腿清蒸好吃吗？
好吃！不过和腊肉相比，口味比较清淡。 作为云南人，其实更熟悉的是熏火腿，比如宣威火腿、建水火腿。但这次介绍的是风干的火腿（也叫咸火腿）。因为之前买了一个，准备吃一阵子.... 先说原材料吧——新鲜的五花肉，加上食盐和各种香料，做成半成品后挂起来晾干，就是风干火腿啦~ 据说最正宗的风干火腿应该用柏枝火慢慢焖熟，制作工序相当复杂…… 但市面上很多所谓的风干火腿，都是商家为了节约成本用的机器烤的，口感差异还是蛮大的。 这个东西买回来一定要放一放再吃，不然会很咸的。我买的这个生产日期是2019年6月8日，到现在快两个月了，吃起来刚好合适。 本来打算红烧吃的，但想到家里有个电饭煲，于是灵机一动蒸了一次。
用料：风干火腿350g、大米半碗、香葱适量、生抽2勺、糖少许 做法超级简单： 1、风干火腿切薄片；大米淘净浸泡半小时；香葱洗净切葱花。
2、锅中放足够多的水，加入泡好的大米，小火煮成米饭。
3、在蒸锅上铺上一张保鲜膜，将切好的风干火腿平铺在上面，再盖上盖子，大火烧开，转最小火蒸煮二十分钟。
4、打开盖子，撒上葱花，淋上生抽+糖调成的料汁，再盖上盖子焖五分钟即可食用。
这样做出来的蒸火腿味道很不错，软软糯糯的，带着淡淡的葱香，还有一丝丝回甜的滋味，非常入味。
如果直接凉拌着吃，会更有风味哦～ 可以准备一点黄瓜丝或者胡萝卜丝拌在火腿里一起吃。 我本来以为这样的吃法会比较咸，但实际上刚好合适，咸淡适中。