怎么弄扣肉好吃？
今天又去超市买了些食材，准备做道扣肉给你吃。首先买好五花肉（要带皮的哦）和新鲜荷叶，将荷叶洗净待用； 然后将五花肉冲洗干净，冷水下锅，放入少许料酒与姜片，煮出血沫后捞出用温水冲洗掉表面浮沫，并用刀在五花肉表皮抹上一层生抽，晾干待用（这样做是为了让蒸出来的扣肉更好颜色更美、更入味儿！） 接着来调一个酱汁：取两个小碗，分别放入半勺老抽、两勺生抽、一勺白砂糖、少许白酒混匀备用。
最后开始制作！锅里放油，烧热后将五花肉炸至微黄沥油捞出，放进碗里，倒入事先备好的酱汁，放入八角、桂皮，加入足量热水，大火炖开后转中小火焖两个小时左右，待汤汁收浓即可取出五花肉。 吃的时候将五花肉切成薄片，夹着荷叶一起吃，美味可口，肥而不腻。