怎么焖兔子肉好吃？
食材准备：兔肉、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、香叶、豆瓣酱 步骤一：处理兔肉，把买回来的兔肉洗干净，然后切成合适的大小（我买的兔肉是已经切好的，所以只需要清洗就可以了）。 步骤二：锅中加水，放入兔肉，加入葱姜、料酒去腥。开锅后撇去浮沫。盖上锅盖，小火焖15-20分钟。煮好的兔肉捞出来备用。 步骤三：炒糖色，这个很重要喔！用油把白糖或者冰糖炒化，变成棕黄色后就快速倒入开水，然后趁热把这锅汤汁浇在焯水的兔肉上。这一步做好了，兔子肉的颜色就会特别漂亮，酱红色。
步骤四：另起锅，倒油，放入豆瓣酱、姜末、干辣椒段、花椒、八角、香叶炒香，再加入葱白段和蒜瓣爆香。 步骤五：爆香的酱料汁均匀的铺开在一个大盘子上，然后把炒好的兔子肉放进去，使酱汁均匀裹住兔肉，腌制半个小时以上。 步骤六：找一个深一点的砂锅，把腌好的兔肉放在砂锅里，倒入刚刚熬制好的汤汁。如果嫌口味淡可以加点老抽。大火烧开后转小火慢慢炖，直到兔肉软烂。中间记得翻一次盆子，以免粘锅。 最后撒上葱花，美味即享啦～ 自己做的酱兔肉，配着米饭吃，那滋味……美滴很！