扇贝丝怎么做好吃？
1.材料：干贝丝30g、青葱2根、大蒜4瓣、生抽适量、糖适量 步骤： ①将干贝丝用冷水浸泡，大概两到三小时(期间多换几次水)； ②泡好的干贝丝清洗干净，放入开水中焯一下，捞出备用； ③另起锅热油，加入蒜末和葱花炒香，加入适量生抽和糖调味，最后倒入干贝丝翻炒均匀即可。 小技巧： 在泡干贝的过程中，我偶尔也会把它拿出来用清水冲洗一下，这样处理过后的干贝会更容易入味哦~ 炒的时候一定要用大火，这样干贝中的水分才能很快蒸发，口感才会更加酥脆！
2.材料：扇贝肉300g 步骤： ①新鲜扇贝剥去壳，清洗里面的内脏等杂质，用清水冲洗干净，用刀轻轻刮除表面黏液，剁成均匀小块待用； ②锅中加水，加入葱姜蒜、料酒和少许盐，烧开后放入切好的扇贝块，关火后再浸5分钟使其入味； ③最后捞起沥干水份的扇贝肉，挤干多余的水分待用 简单三步，让你轻轻松松做出一盘美味海鲜——蒜蓉粉丝蒸扇贝～
谢邀 本人是地地道道的北方人，对南方的食材并不是很了解。。。。但是可以推荐几个做法，仅供参考哈~ (๑•̀ㅂ•́) 海鲜菇蒸扇贝肉（或者鲜贝）、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉、辣炒扇贝丁等等……都是不错的选择哦！
下面分享一下我做的扇贝的做法吧～ 扇贝清洗干净后，浸泡在淡盐水里15分钟左右，让贝壳里的泥污自动跑出来；然后用清水冲洗干净，滤干水分备用。 用刀背或勺子给扇贝剔掉内脏和腮，再用淘米水清洗一遍，沥干水份待用。 蒜，姜葱切片，小米椒切小段儿。
锅内放油，爆香葱姜蒜，倒入小米椒和青辣椒圈翻炒出香味儿。接着把事先切好的扇贝倒进去大火快炒。
加入生抽，盐，料酒等调味品调味。最后放入葱花点缀即可出锅啦(๑乛◡乛๑) 对了，一定要记得加胡椒粉提香哦… 希望会帮到你哒~~比心~(￣▽￣)~
