鸭肉纯什么好吃吗？
作为一个鸭子爱好者，觉得这个问题我有权回答！ 首先，鸭子的品种有很多，我们平时吃的最多的应该是鸭子和麻鸭。那这两种鸭有啥区别呢？ 其实呀，咱们平时说的“鸭子”，大部分时候都特指“番鸭”。番鸭原产于中美洲热带地区，现在我国已有养殖。
番鸭的外表跟家鸭很像，但体型较大，公的番鸭可达10公斤以上。最特别的是它的嘴部，又宽又厚而且呈暗灰色，还有两排锐利的齿尖。 所以，用番鸭做的盐水鸭、烤鸭、烧鸭等，吃起来味道是有些不一样的——皮脆肉嫩（烧鸭）、肥而不腻（烤鸭）、咸鲜醇厚（盐水鸭）。 因为肉质细嫩，番鸭很适合做成烤鸭或烧鸭。不过由于脂肪较高，做卤菜或者炒菜也不差。 跟番鸭相比，麻鸭的体型就要小一些了，一般不超过4斤。它最明显的特征就是鸭喙的颜色为亮黄色，而番鸭的喙多是暗灰色的。
虽然都是鸭子，但麻与番却是截然不同的两种美食。 麻鸭主要是养在水田里的，以吃水生的昆虫和植物为主，所以身上的腥味不是很明显，做得比较好，可以说是清香了。用来做泡姜酸梅鸭、麻辣鸭脖、椒麻鸡等等再合适不过了。 当然，麻鸭也能做成盐水鸭、烤鸭。但是，因为本身油脂不高，做出来的烤鸭口味就比较单一，没有什么油水，感觉不到“香”。