清蒸鱼要怎么做才好吃？
清蒸是鱼最本真的味道，也是做鱼最简单的方式之一。今天教大家做一道老少皆宜的【清蒸罗非鱼】。 食材准备：罗非鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼鼓油、食用油
第一步：处理鱼，把鱼身上的腥线、血污清洗干净，在鱼肉上切十字花刀方便入味(可以更好的吸收汤汁，吃起来口感也好)；
第二步：鱼肉上均匀的撒上葱姜丝、红椒碎，再调入1汤匙蒸鱼豉油和少许胡椒粉、料酒腌制10分钟左右；
第三步：盘子底部铺上葱段和姜片，把腌好的鱼放在上面，大火烧开锅中的蒸气后，转小火慢慢蒸8-10分钟，关火后再虚蒸5分钟； 第四步：调个简单的料汁，生抽、香醋、白糖、剁椒拌匀浇在蒸好的鱼身上即可食用了。
小贴士： 1. 选择鱼腹部的位置，这个部位鱼肉最为鲜嫩可口。 2. 蒸鱼的时候时间不要太久，久了鱼肉会老，不鲜嫩。