怎么炒小肠好吃窍门？
爆炒小肠，香辣过瘾 食材：猪小肠、青红椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、白酒、白糖、醋
做法：
1.买回来的小肠放在清水里面浸泡几个小时，中途多换几次水。 清洗干净后，锅中放入足够的清水，加入两片姜、适量的葱和料酒，冷水下锅把小肠焯一下捞出备用。 小肠处理完之后我们要来搞一下酱汁，生抽、老抽、白糖、白醋调成酱汁备用。（我喜欢吃辣所以还放了一勺豆瓣酱）
2.平底锅烧热不放油，直接下入切好的葱段和姜片爆香。
3.爆出香味之后我们倒入调好的酱汁，小火熬至入味。（喜欢汤汁浓郁的就多熬一会儿）
4.倒入切好的洋葱和青红椒圈，继续翻炒片刻让蔬菜吸收酱汁的味道。
5.最后倒入焯过水的小肠，开大火爆炒收汁儿，出锅前撒入葱花和胡椒粉提香。 这样一道美味又简单快手的小炒大肠就做好啦！