新鲜山楂怎么才好吃？
我们要挑选新鲜、熟透的山楂。因为青绿色的山楂，其实是还没有成熟的，口感很酸涩；而熟透的山楂是深红色或者黄色的，并且果梗处会有白色霜状粉，这是淀粉转化成的糖，说明这山楂很甜，而且水分较少，吃起来比较脆。
2. 将买回来的新鲜山楂用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面的水渍或者晾干表面水分（不要直接太阳下暴晒）。
3. 用干净的菜刀，去核切片，如果怕麻烦也可以打汁之前用勺子背刮去山楂籽。 注：如果买到的是没有熟透的山楂，可以先放在清水里浸泡，等到山楂变软变红，就可以按照这个方法制作。但要注意多清洗几遍，防止有农药残留。 想要让果肉更酥脆，可以撒点面粉再腌制。 把切好的山楂均匀地撒上白糖，然后搅拌均匀，使白糖覆盖每一片山楂。 把拌好的山楂装入可以密封的容器里，盖上盖子，放到通风且阳光充足的地方进行发酵。 在等待的过程中，我们可以准备一个果汁机，把切好的山楂和适量纯净水搅拌成糊状。
5. 取一口干净的锅，大火烧开之后，倒入打好的山楂糊，用勺子不断搅拌，等到变成黏稠的状态，关火，盛出放凉。 等到山楂糊放凉后，装入塑料瓶中，放入冰箱冷冻4小时左右，就可以吃了！ 做好的山楂冻晶莹剔透，红色的果肉夹杂着白色的冰糖，吃起来Q弹爽口，而且带有淡淡的果香。
如果你不喜欢吃太甜的，可以在做的时候少放一点糖哦~ 我是很爱吃山楂的，每次逛超市必买，家里常准备的零食就有山楂各种做法的。除了可以直接吃的鲜山楂，我最喜欢的就是这个山楂糕了，酸中带甜，口感细腻滑嫩，就像果冻一样，让我一口接一口完全停不下来。