外地游客问的，那就直接推荐知味观吧 杭州人吃的话，有个排序的 第一档肯定是楼外楼，在西湖边，装修很有味道。价格也不贵 第二档是知味观，或者叫知味观总店，在延安北路，临着西湖隧道的路口。便宜量大，菜式新鲜。 第三档是悦和堂，在南山路，一家民宿里做中餐，老板是个新疆人，做的西域美食也很棒，价格略贵。 第四档是柳江街，在拱宸桥附近，主打河鲜，味道不错，价格实惠。 第五档是云林苑，在文三路，一家小馆子，菜价不贵，味道也不错。
以上都是杭州本地经常去的，另外再推荐几个小店： 西湖醋鱼在西湖边的餐馆都有卖，不过最好吃的要数新白鹿餐厅（新白麓餐厅），在西湖边上预订房间还可以送这道菜肴哦~ 新白鹿（定安路店）地址：下城区 定安路与安福路交叉口南100米 小笼包在知味观二楼。
杭州小笼包很多店，不过知味观二楼的小笼包是最出名的，早上去排队的人非常多。 如果不想排队可以买生煎，生煎也是知味观最为有名的小吃之一。 生煎在上海很常见，但是在杭州知道生煎的人都知道知味观(还有一鼎) 知味观的生煎底部是非常酥脆的，一口咬下去会有爆浆的感觉。
禹纪英优质答主说起杭州菜，西湖醋鱼应该能进前三甲吧，一盘上桌酸甜开胃，绝对能让你胃口大开。尤其是江南人，那是餐桌上必备的一道菜。
正宗的西湖醋鱼其实对鱼的品种是有要求的，选用的是西湖草鱼，因为西湖里的水环境和其他水环境是不同的。西湖里的水含沙，鱼儿在这里生存游动，逼迫它们不断张合嘴巴，不断地吞水排水来清理腮部，这样就使得西湖的鱼的肉质十分细嫩，也更够鲜美。
当然西湖草鱼也不是随便一条就能用来制作西湖醋鱼。一般用来制作西湖醋鱼的草鱼，必须是活的，一般长25厘米左右、重500克左右为宜。杀好洗净后，还要剔除鱼骨，并改成两片的。当然，以上这些活，你没必要自己做。现在我们吃醋鱼，饭店里的西湖醋鱼基本上已经处理好了。
醋做的好不好，锅很重要，一定要一口平锅来烧，这是西湖醋鱼制作的基础。至于为什么，我们问了问杭帮菜的代表性传承人徐步荣大师，他说：“用平锅煮鱼，能让鱼的两面均匀受热，鱼肉比较容易烂，这样鱼的口感更加细嫩鲜美。要是用砂锅烧，鱼就不容易熟，口感上也会逊色一些。” 用勺子舀起煮好的鱼汁浇在鱼身上，浇了鱼汁的西湖醋鱼，更加诱人。
西湖醋鱼之所以鲜美酸甜，除了鱼挑得好、烹饪技艺高超，鱼的搭配也很重要。它采用的是一年四季都能吃到的时令蔬菜百叶，百叶吸饱了鱼汤，也是相当鲜嫩的，吃下去简直齿颊留香。
