肥肠很好吃吗？
好吃的要命啊！！ 我小时候家里是不吃肥肠的，因为父母都是老师，对食物要求比较严格且讲究卫生，觉得猪内脏都含有大量的脏东西和寄生虫（当时缺乏营养学和微生物细菌知识导致），所以从来不吃。 后来我自己出来赚钱了，住的地方附近有一家小馆子，各种下酒菜、热凉菜、江湖菜都有，也便宜，我和几个铁磁经常去那里撸串喝酒，就慢慢开始吃肥肠了。
起初也是有些担心蛔目之类的问题，但是毕竟自己挣钱了，想怎么吃都可以，偶尔一次也就没事了。于是肥肠火锅、烧肥肠、凉拌肥肠等就常常出现在我们的饭桌上。
要说最好的肥肠吃法还是在四川南充，那里的卤菜馆子很多，随便进一家，都可以吃到香喷喷的卤肥肠。我第一次吃是用馒头就着卤肥肠夹馍吃，当时我并不知道这是什么部位的瘦肉，只觉得味道好极了，唇齿留香回味无穷，以至于后来每次去南充我都会专门去找有卖卤肥肠的店大吃一番。 后来移民加拿大，远离家乡和那些美食。初来乍到，一切都需要重新适应，当然也包括饮食习惯。偶然在一次中餐馆吃饭的时候，看见菜单上有油焖大虾等海鲜，想起自己在海边天天吃海鲜，顿时不禁激动万分，点了一桌才百十块加币的菜，那可是我一个月的生活费啊，现在想起来真是无比奢华。
然而最终让我放下“高贵冷艳”形象的是烤肥肠。在温哥华很多华人超市里都有售腌制好的烤肥肠，我买过几次后，不禁惊叹于这个味道之棒，从此彻底折服。 要说最惊艳的一次还是去年在意大利，我在威尼斯海边的一个小镇上，居然看到有卖炒肥肠的，那个店很小，而且生意不好，我去的时候只有我一个人，于是女老板热情地招待我，用生硬的英语问我喜欢吃什么，我脱口而出：“chow fun with choy sum”(其实我想说的是炒泛舟)，女老板听不清楚，以为我是说炒肥肠，于是很快把我喜欢的肥肠做好了。当我吃到嘴里的时候，瞬间感觉整个口腔都被幸福感充满了。。。 总之，在我心中，肥肠一直是美味至极的存在。