鸡汤煮什么面好吃？
你要有一锅好汤。如何做一碗好的鸡汤？我总结了一下，需要做到几点 1、水要一次性加够；2、大火烧开，撇去浮沫；3、文火慢炖，最好两个小时以上；4、加入盐等调味料提味。当然还有很重要的一点，那就是鸡要好！
以我多年的炖鸡汤经验来说，土鸡要比肉鸡更香醇鲜嫩。为什么同样的炖法，我用土鸡炖出来的汤就会那么鲜呢？这就要说起土鸡肉的特点了。
土鸡肉中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，而这两种蛋白质最主要的作用就是增加皮肤弹性和张力，使细胞具有吸附气体的能力。在炖汤的过程中，肉中的蛋白质含量会先溶解到汤中，而富含胶质蛋白的骨头上所含的营养不易溶出。 随着小火慢慢加热，骨骼中的钙质也会慢慢溶解到汤汁之中，为汤提供丰富的钙来源。
所以啊，用土鸡汤来做鸡汤面，那真是不摆了哦。 除了土鸡外，一些畜肉也是可以用来炖汤的。不过我劝大家还是少吃肥猪肉，可以选择猪里脊或者纯瘦肉来炖汤。因为肉类含有很高的碳水化合物，若未经充分炖煮就食用，这些碳水化合物的消化吸收会导致血糖升高。
如果你不想餐后血糖上升过快，建议你选用优质牛羊肉来炖汤，而且要先炖再调味。 除了肉之外，有些动物内脏也可以用来炖汤。比如肝、肺、肾等等，由于脂肪含量高，我在炖此类内脏时，都会先用沸水焯一遍去腥。
很多人不喜欢喝荤汤，觉得有腥味儿。其实啊，只要是正常的畜禽肉类，经过正确的煲、炖等方法，都是可以去腥增香的。
最后说到面条，我推荐你用鸡蛋面或蝴蝶面。这种细面条口感好，且容易熟。
如果你喜欢口感更筋道的粗面条，可以用龙须面。但要注意，不管是哪种面条，都要尽量用水泡软之后再下锅煮熟。这样才不会发生面条粘糊糊，汤不清的情况。 用土鸡加各种蔬菜炖一碗浓香四溢的养颜润燥汤，然后配上一碗爽滑劲道的好面条，真的是棒呆啦~