辣炒什么海鲜好吃？
辣炒蛤蜊是我心中海鲜排第一的硬菜，绝对下饭 原料：一斤半蛤蜊、小米椒四个、葱白一根、蒜三瓣、姜两片切丝、香菜两根切小段备用 调料：生抽一勺、老抽半勺、白糖少许、陈醋一勺、辣椒面一汤勺、白芝麻一勺、香葱段适量（最后放）
第一步：锅内加水烧开后，倒入蛤蜊焯一下，看到蛤蜊张嘴就关火出锅，浸泡在凉水里去壳(因为我是晚上炒的所以直接买的活蛤蜊) 第二步：锅烧热后倒油，油热后放入切好的葱姜蒜和小米椒爆香，倒入所有调料和小半碗水调成汁，小火煮开，把泡过的蛤蜊倒进去煮（可以再适当加一点盐，但是一定要少放！！） 第三步：大火收汁儿，边收汁边翻动蛤蜊，等到汤汁收紧，蛤蜊也差不多熟了，撒入香菜段出锅啦~~ 小贴士 1. 调酱汁的时候如果感觉太干的可以在里面加入一个鸡蛋黄
2. 为了提香我是在锅里烧开了以后放进去的葱花，但是一定不要放多了哦~ 这一盆足够三个人吃的了……配着大米饭简直好吃到爆炸啊……
还有炒蟹，个人很喜欢海南的东山蟹，肉很饱满 材料：东山蟹两只、红辣椒两个、葱两根、大蒜三瓣、姜两片切丝
步骤： 1. 葱切段，辣椒切圈，大蒜切片 2. 锅中热油，烧至七成热，下葱段姜片爆香，然后下辣椒与蒜片爆出香味 3. 加入两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油调味，小火焖煮片刻，使酱料入味 4. 最后把处理干净的螃蟹下锅，盖上锅盖，中火焖煮三分钟，撒上葱花就可以啦～