多糖对人体的作用？
首先，必须明确一点，多糖并不是人体必需营养素，也就是人体并不依赖多糖为生。理论上来讲，不管多糖含量是多是少，对人体的影响都不可能很大。 从现有研究结果来看，糖类物质对免疫功能有一定的调节作用；对血液系统有影响，可以影响红细胞膜的稳定性和功能；对中枢神经系统也有一定作用，例如对清醒和睡眠都有一定的调节作用；还可以改善糖尿病患者的胰岛功能、防治炎症发生等[1]。 但是，这些研究都是在给动物注射或口服大量多糖的情况下做出来的，也就是说，单就这些研究来说，还不能确定人体服用少量多糖后的确会收到相似乃至同样的“保健”效果——这还需要更多的研究来提供证据支持。 还要提到的是，现在对于多糖的研究多数来自于药物多糖或微生物多糖，而人体自身也能合成多糖并发挥某些重要作用（见上文）。从人体本身来说，的确存在摄入多糖的可能性，只是这种可能性微乎其微。 因为人类不是糖类物质的最适宿主，绝大多数多糖都无法直接被人体吸收利用。目前认为，多糖之所以能进入细胞内发挥生物活性，主要是通过细胞表面特定的受体蛋白起作用[2]。
当然，如果以后有更好的研究证据证明食用多糖的保健功效，我会随时更新答案。 引用来源： [1]王忠. 中药化学[M]. 5版. 北京： 中国医药科技出版社，2016：37-49.