油条加牛奶有什么作用?
作为一个地地道道,土生土长的河南人,说到早餐怎么能不吃油条呢?可是你早上起来熬豆浆,炸油条,是不是觉得特别麻烦?今天教你一招,让你的油条更加蓬松酥脆,香嫩可口!那就是往里面打两个鸡蛋,搅拌均匀之后,再放进锅里油炸!
以前我是不相信油条里能打鸡蛋的,总觉得油条是油煎的,里面有鸡蛋,吃起来会比较腻。直到我试过之后才惊觉自己想法多愚蠢,原来在炸油条的时候打入两个鸡蛋,不但不会觉得很腻,相反吃起来口感更丰富,松松软软,唇齿留香 而且这样炸出来的油条,颜色金黄诱人,看着就特别有食欲。
你还可以根据自己的喜好,往里加入食盐或者白糖,味道都是超级赞的!喜欢喝牛奶的朋友,也可以往里面加一杯牛奶,味道更好! 小贴士 1. 面粉里加入适量小苏打(食用碱),可以和面团产生反应,让炸出来的油条更膨大;
2. 切好的葱花和姜末放在碗里,倒入烧熟的食用油,搅拌均匀后倒进面团里,然后揉成光滑的面团;
3. 面团需要二次醒发,时间大概一个小时左右,具体要看温度而定,醒发好的面团表面看起来柔软、光滑且富有弹性;
4. 面团擀成长条状,用刀切成小段,用筷子压一下,两头不要切断;
5. 两条叠在一起,用一只手按住两边,另一只手拧动筷子,形成空心条状;
6. 锅中放油,油热后改成小火,放入空心条,慢火炸至金黄酥脆即可捞出控油。