兔肉与什么煮汤好吃？
我吃过最鲜的兔汤是一道药膳，叫玉竹兔肉汤，用料很简单，只是普通兔子一只、玉竹三两（大约120g）、姜3~4片就可以。 做法也很简便：将兔肉剁成小块，用清水浸泡出血水；玉竹用清水冲洗干净，切成小段。 将兔肉和玉竹放入锅内，加清水没过食材，大火煮沸后，改小火慢炖至熟烂。 最后根据个人口味加入食盐调味即可。 这道汤品的味道是咸甜味的、口感清鲜怡人。喝下去胃里暖烘烘的，特别舒服。 据《中药大辞典》记载，玉竹性味甘平，归肺、胃经，有滋阴润肺、生津止渴的作用，可用于治疗阴虚燥热、干咳少痰等病症。现代营养学表明，玉竹含有多糖、多肽及维生素等物质，具有抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种药理作用。
除了单吃之外，还可以将兔肉与一些食材搭配做汤品。我最喜欢的就是兔肉和山药一起做汤，下面介绍一道健脾补肾的山药兔肉汤。 用料：山药250g、兔肉200g、核桃50g、生姜4～5片。
做法： ①山药去皮切块，浸泡淡盐水待用； ②兔肉洗净，放开水锅中焯去血水； ③核桃去壳留仁备用； ④将所有原料放进瓦煲内，加入适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3h左右，调入适量食盐和生油便可。