油菜和豆腐怎么炒好吃？
2. 将洗净的豆腐切成块，放入淡盐水中浸泡10分钟左右；
3. 将泡软的粉条捞出来控干水分；
4. 青蒜择洗干净，切碎备用；
5. 炒锅烧热，倒入油烧至八成热后加入葱花和姜丝爆炒出香味；
6. 倒入豆腐块轻轻翻炒至金黄色，加入适量生抽、食盐调味；
7. 沿锅边淋入少许清水或高汤，使汤汁浓稠；
8. 放入辣椒酱、豆瓣酱小火炒出红油；
9. 加入花椒粉、花生碎、白胡椒粉、鸡精、白糖调鲜，继续小火炖煮约十分钟；
10. 倒入切好的粉条，撒入青蒜末翻炒均匀即可出锅！ 小贴士
1）做这道菜一定要用淡盐水泡豆腐，这样可以让豆腐更嫩而且不易碎
2）炒豆腐的时候不用完全加热，那样会破坏营养，导致消化不良。应该做到表面微微发热，用筷子夹起来感觉有点软但不是很烂就可以了（大概七八成熟吧） 最后，豆果美食祝您每天都有一个好胃口！