萝卜放糖好吃吗？
作为一个东北人，我对于各种咸菜、酱菜、泡菜等食品非常感兴趣。网上买了不少，也自己做了不少。 前几天买到一个特别好吃的四川泡菜，打算给我妈妈邮寄一点过去，于是在知乎上搜索“泡菜”，看到了这个问题。 于是有了这篇文章，记录一下这个过程，也给同样喜欢腌制咸菜的朋友一个参考。
我买的这个泡菜是“乐惠福”牌的，在淘宝上搜到了一个店铺，叫“乐惠福官方店”（这家店不是旗舰店哦）。
店家分装好的成品泡菜和泡椒都有卖，还提供了制作过程的短视频，看起来挺正规的，所以我就放心购入了。 收到货之后，先看一下分量。
一共两包，一包是鲜辣椒，一包是酸菜，分别用保鲜膜封好，防止串味。 用筷子夹出一块尝尝味道，不错！很咸淡恰好。
接下来就是最重要的腌制过程了。 把买回来的鲜辣椒清洗干净，沥干水分。切记不要把辣椒蒂去掉！否则会影响口感。
把辣椒放入无油无水的容器中，倒入泡菜汁，大概半淹没辣椒就行。然后盖上盖子，让辣椒浸泡在里面就可以了。 每天打开盖子，都会觉得香味扑鼻啊～
两天后就可以吃到酸酸辣辣脆脆的泡泡椒啦！
泡椒可以单独吃，做蘸水、拌面都很棒。还可以跟黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起打成一个凉拌菜，清凉又爽口。最棒的做法是把泡椒剁碎，加到饺子馅里，这样煮出来的饺子味道好极了！ 除了泡椒，还有酸菜可以买。不过我没有尝试自己做，因为做的方法太简单了，只需要把酸菜泡进汤汁里就行了。
晚上睡前泡上，第二天就能吃到美味的酸菜咯！ 酸菜可以用来包饺子、包包子都超级棒！我比较喜欢用来下火锅，那味道真是美呆了！