怎么炸舒肉好吃？
酥肉的制作 选取上好的五花肉，洗干净后切成块儿状，大小根据自己的喜好来定。我切的大概一个手指长、四分之一厘米厚。然后放料酒、酱油、十三香、五香粉、胡椒粉、白糖、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制二十分钟。 为什么不放盐呢，因为后面还要挂糊，如果放了咸味就会很重，不好吃。
下面就是最关键的一步了！！！在肉里面拌入足量的淀粉（最好用玉米淀粉），用手不停地搅拌，直到肉被完全覆裹上一层薄薄的淀粉浆为止。这一步很重要，少了芡汁的包裹，炸出来的酥肉外面会很硬。
最后就是炸啦~首先要把锅里面的油烧至七成热（也就是差不多150度左右），然后把腌好的酥肉一块块的下入锅中炸至表面金黄酥脆即可。 ps：我用的油比较寡淡，所以颜色没那么深，不过味道很不错哦～