炖草鱼里面放什么好吃？
1、炖鱼时，别只会放葱姜，学会这3样，鱼肉鲜嫩无腥味 很多人在做鱼的时候，都喜欢往里面放入葱姜片去腥增香。其实，这种做法是非常片面的。在制作鱼肉菜肴时，真正的去腥增香，靠的是原料本身的鲜香味儿和调味料之间的搭配。用错调料，或者调味料的搭配错误，都会导致菜肴出现异味。所以说，在炖草鱼的时候，别再只会放葱姜了。学会了这几种香料，能让鱼肉更鲜嫩，没有腥味。
2、炖鱼时，牢记“一泡二煎三炖”，鱼肉不腥不好吃 在浸泡、煎炒、炖煮这些工序中，最关键的就是要控制好火候。只有把火控制好，保证每个步骤均匀受热，才不会出现把鱼肉煮老了的情况。所以，在炖鱼的时候，一定要牢记“一泡二煎三炖”这一步。
（1）一泡：也就是将鱼肉放进锅里，进行第一次的“浸泡”。这个“浸泡”不是简单的把鱼放在水里就可以，而是要让清水完全没过鱼肉，并且水中要多放料酒去腥，这样才可以。这一步的主要目的是去除鱼肉中的血水和腥味。
（2）二煎：在第一次“浸泡”完成后，咱们就要开始煎鱼了。很多人都做不出皮焦鳞脆的鱼，常常做出来软嫩无味。其实，正确的做法应该是，把鱼肉表面粘住的清水沥干后，用大火煎至两面金黄酥脆，这样就对了。有些人煎出来的鱼肉容易碎，就是因为在煎之前，没有处理好鱼肉表面的粘液。其实，在处理鱼肉的时候，只要用手轻轻揉搓一下，再把表面粘液冲洗干净，鱼肉就不会那么容易碎了。
（3）三炖：在煎好的鱼身上，均匀的铺上葱段、生姜，再倒入适量的热水（切记不能用冷水），盖上锅盖，大火煮开后再炖十分钟。这时候，我们要观察汤色的变化，如果发现汤汁变得粘稠，颜色呈奶白色，就说明汤底已经熬好了，可以出锅享用了。