酸梅泡多久好吃？
我一般泡4个小时以上，这个要看温度和湿度而定。 比如夏天高温的时候，在阳光下直接暴晒一个小时以上的酸梅，哪怕只浸泡了10分钟，也会变得非常软烂，味道相当不错；而冬天室内温度不到20℃时，即便浸泡两个小时，也不是那么软烂入味。 因此想要酸梅汤好喝，选对季节很重要！（当然你要问我春天秋天怎么喝，我只能告诉你多放冰糖多放水）
另外，用凉水还是热水来浸泡也是非常重要的。 大多数人应该不知道这一点，甚至以为用开水才能把酸味激发出来。其实不然，如果用刚烧开的水来冲泡青梅酒，会因为高温迅速杀死里面起到发酵作用的酵母菌，导致无法起效。正确的做法是用40~50℃的温水冲洗数次即可。或者将洗净的梅子放入锅内，盖上盖子，小火煮10分钟也可以。
最后强调点：千万不要为了追求速度直接用沸水冲泡，这样会导致里面的营养成分大量流失，口感变差很多。 另外，现在市场上有那种已经泡好的酸梅汤卖，这种成品饮料口感是不错，不过由于添加了各种防腐剂等添加剂，其实是非常不健康的....自己用新鲜的食材亲手泡一杯，既卫生又美味，何乐而不为呢？ 说了这么多，希望对你有帮助吧～