酱板鸭哪里的好吃？
说到这酱板鸭，我可就不困了啊！这可是我最爱吃的一类熟食，尤其是冬天，下班之后买一只拎着，边走便啃，那感觉美滋滋的。 我吃过的酱板鸭不算少，全国各地都买到过，要说哪里做的最好吃，我还真说不上来，因为每个人的口味不同嘛。但如果问我哪里能买到最正宗的酱板鸭？那我可就要摇旗呐喊了：“全聚德！”
全聚德的酱板鸭可不是普通意义上的酱板鸭，它可是属于宫廷菜肴哦，据说是由袁世凯在天津南郊小站练兵时所带厨师所创，后来传入京城，并成为宫廷宴席上的名菜之一。 不过当时老袁吃的时候可不叫这个名号，而称为"南酱板鸭"或"烟袋锅子"。为啥呢？因为他不喜欢别人用筷子翻动他盘中的菜，所以侍者上这道菜时，得用托盘盖上，等老爷动了筷子之后，才会掀开。
当然，这是不是真正的起源，我就不得而知了，不过全聚德的酱板鸭的确做得相当正宗。 这里用的酱是黄酱，不是豆瓣酱或甜面酱，所以味道偏咸，吃起来也比较厚实、有韧性，而且由于加入了八角、桂皮等多种香料，所以清香四溢，令人食欲大开。
买回来的酱板鸭可以直接食用，也可以加热之后食用。如果加热的话，建议用蒸的方法，因为开水下锅容易使鸭肉散烂。另外，鸭子胸脯处的筋膜较多，不易嚼烂，可以剥下来去掉；脖子处的骨头相对比较多，也可以弄干净再咬。
我每次吃到最后总是舔手指，啧啧啧，那滋味儿，简直是太美啦~