小银鱼怎么炸好吃？
我小时候最喜欢的零食是小鱼仔，具体喜欢的原因我也不记得了，只记得小时候家里常买，买了就给我们泡着吃。 那时候没有淘宝网购，我们那里也没有大型的超市卖场，所以也不知道小鱼仔是什么做的，只知道味道很好，每次吃都很快乐。 直到长大后，我在南方生活过一段时间，发现一种和小鱼仔很像的小食品，只是里面的小鱼都是用鲜虾做成的，所以叫海苔炒虾仁。 第一次吃到这种零食的时候十分惊喜，终于找到和小鱼仔一样味道的零食了，后来每次去超市都会买一包回来解解馋。
前两年回来家乡发展，发现超市里也有卖这个海苔炒虾仁的，一时好奇之下买了一袋（大概两三百克吧），没想到这袋零食成了此后多年里最让我念念不忘的零食。 前些日子在网上看到了小银鱼干，点进去看了评价，有人说像小鱼仔，有人说就是小鱼仔，让我不禁有些心神荡漾。于是趁着电商节，我网上买了一包尝尝，打开包装的一刹那，气味和记忆里的一样，顿时感觉开心极了。 至于小银鱼怎么做才最好吃，我建议大家采用油炸的方法。首先把小银鱼用清水冲洗干净，然后加入适量的盐和料酒腌制片刻。 取一大碗，放入适量面粉和淀粉，调拌成糊状后加入少许清水调成浓稠适度的面糊备用。
锅里放油烧至五成热（具体温度自己感受，手放在油上方感觉温暖但不灼痛即可），把腌制好的小银鱼均匀沾上一层薄薄的面粉，放入锅中炸至外表酥脆且颜色金黄时捞出沥油，趁热蘸着番茄酱吃味道最佳。 其实除了蘸番茄酱之外我还想到一个方法，就是在炸熟的小银鱼外面包裹上鸡蛋液和面粉，下锅炸至金黄色后再蘸着巧克力酱吃，相信这样做法一定会受到女生的喜爱。