什么瓜的饺子好吃？
夏天是吃瓜的季节，各式各样的瓜都有，那你知道哪种瓜最适合做饺子馅吗？ 北方人爱吃饺子，不管是过节还是平常，都有吃饺子的习惯。现在天气热了，饺子皮不好擀，就改成了包子、馄饨等等，但馅儿基本都是用饺子馅，所以今天咱们就来聊聊这个饺子馅儿。
要说啥瓜适合做饺子馅儿，那还得是这个甜瓜。对，就是网上卖的很火的京欣西瓜。这瓜皮薄，肉脆，汁水多，甜度高，用来做饺子馅儿再合适不过了。 这个京欣西瓜现在正当季，我在网上买了两箱，一箱30枚，大概18个左右，算下来一个不到一元钱。价格还算实惠吧。
【所需材料】
面粉600g、鸡蛋2个、水适量、馅料（鲜菇、豆腐、玉米粒、胡萝卜、葱、香菜、食用油、盐）适量
【制作步骤】
第一步：和面。我用的酵母粉发酵的，所以面要醒的时间比较长，大概是4个小时左右，中途可以多揉几次，更光滑。
第二步：调馅。豆腐洗干净，切成丁；香葱和香菜洗净，分别切成葱花和香菜末备用。
第三步：煎鸡蛋。把鸡蛋打到碗里搅散，锅里倒油，热油锅，倒入蛋液，炒熟后放在一旁待用。
第四步：蒸鱼丸。把鱼肉用刀轻轻刮下来，再用勺子压成泥，加入少许盐、胡椒粉腌制一会儿。然后把胡萝卜、香菇切成碎末，与腌好的鱼泥搅拌均匀，做成鱼丸。锅中水煮沸后，下鱼丸煮熟捞出备用。
第五步：烧开水，放入面条，煮熟后捞起过一下凉水，沥干水分待用。
第六步：把炒熟的豆腐、玉米粒、胡萝卜丁、香菇末、葱花香菜放一起拌匀，再加入油、盐调味，做成豆腐馅儿。
第七步：取一张饺子皮，中间放上馅料，包成水饺形状。
第八步：烧开一锅水，把水饺放进去，大火煮沸，再转中火慢煮，直到熟透即可。
第九步：煮熟的面条盛到碗里，上面撒些葱花，再来个大勺拌一拌，香喷喷的浇头就弄好啦！