红烧猪蹄放香菇好吃吗？
香菇炖猪蹄是山东地区一道传统的名菜，这道菜做法十分讲究，首先要把买回来的新鲜猪蹄清洗干净，刮掉猪蹄上面的猪毛，然后把猪蹄放进开水里焯一下，去除血沫，接着把猪蹄、大葱、生姜、干辣椒、八角一起放进去，加入料酒去腥，大火煮开以后转成小火慢慢炖煮，等到猪蹄六成熟时加入切好的香菇继续煮，这道菜最后有没有软烂是关键，所以时间上一定要控制好，煮熟之后调入适量食盐和生抽即可出锅装盘。
我做红烧肉喜欢放点香菇，做出来的红烧肉香味更浓郁，肥而不腻，入口即化；做猪蹄也喜欢放点香菇，做出来的味道也非常棒，香嫩软糯，而且一点也不油腻 【食材】 猪蹄500克、干香菇10朵、胡萝卜1根、葱姜蒜、白酒、老抽、盐、糖
【步骤】
1. 干香菇用清水浸泡，泡香菇的水不要浪费。
2. 猪蹄洗净剁成小块后放到清水锅中煮开，捞起沥干水分。
3. 锅内倒油烧热，放入姜蒜葱爆香，下猪蹄翻炒，烹入白酒，老抽，继续炒至上色。
4. 加入香菇水、香菇和胡萝卜，烧开后文火煲三小时。
5. 最后调以盐、生抽和白糖调味即可。