海蜇皮炒什么菜好吃？
楼主好，我是厨师，这个问题我有权回答~ 首先准备材料：海蜇头500g、胡萝卜1根、黄瓜1根、姜适量、蒜适量、香菜适量、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、鸡精适量。
第一步：将海蜇头泡水，直至软化，清洗干净后切丝备用。（用冷水泡，加少许白醋或食盐，可以防止海蜇头氧化变色）
第二步：把胡萝卜、黄瓜洗干净，分别切成丝；姜蒜切末；香菜切段。 第三步：调汁。把葱花蒜末姜末和所有调味料(除植物油外)放到碗里调成汁待用。
第四步：热油锅，倒入胡萝卜丝和黄瓜丝爆香，然后再放入姜蒜末煸炒出香味。
第五步：下海蜇头迅速翻炒几下，然后沿锅边淋入调好的芡汁，待芡汁均匀包裹在海蜇头上后即可关火出锅，最后撒上香菜段拌匀即可食用。
这道菜吃起来咸香味美，脆嫩爽口！特别是那浓浓的醋香更是让人回味无穷！ 其实除了清炒之外，还可以跟很多食材相搭配，比如青椒丝、红椒丝、洋葱丝、芹菜段等等。如果跟我一样不喜欢吃太素的，还可以打一个鸡蛋，放淀粉，调成糊状，然后下锅煎成蛋皮，最后切成细丝，和海蜇头一起炒，也是不错的主意呢~~
海蜇皮拌木耳
用料：海蜇皮200克，水发黑木耳150克，香菜2棵，花椒油1汤匙，酱油1/2汤匙，白糖1茶匙，精盐1茶匙，味精0.5茶匙，香油0.5茶匙，米醋适量。
作法：
1、将海蜇皮浸泡在凉水盆内2小时，每30分钟换一次清水，期间剁去根蒂，洗净，切成细丝，放入凉水盆中浸泡备用；木耳撕成条状，入沸水中焯一下，捞出过凉，挤去水分备用。
2、香菜洗净，切成末备用；碗中放入花椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油，搅拌均匀调成味汁备用。
3、海蜇皮捞出，沥水，放入容器中加入木耳丝、调好的味汁拌匀，腌15分钟，装盘，撒上香菜末，吃时浇上米醋即成。
海蜇皮拌萝卜
用料：海蜇皮300克、白萝卜300克，姜15克、陈醋2汤匙、白糖2茶匙、生抽1汤匙、香油1/2汤匙、干辣椒1个、高汤精1茶匙。
作法：
1、白萝卜去皮切细丝，干辣椒切丝，姜切丝；
2、用凉开水调入高汤精，倒入萝卜丝中，腌制约30分钟；再调入生抽、陈醋、白糖、干辣椒丝，拌匀；
3、海蜇皮切细丝，入沸水中焯20秒钟捞出沥净水分，倒入萝卜丝中，加入姜丝和麻油，拌匀即可。
