海蜇皮炒什么菜好吃？
楼主好，我是厨师，这个问题我有权回答~ 首先准备材料：海蜇头500g、胡萝卜1根、黄瓜1根、姜适量、蒜适量、香菜适量、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、鸡精适量。
第一步：将海蜇头泡水，直至软化，清洗干净后切丝备用。（用冷水泡，加少许白醋或食盐，可以防止海蜇头氧化变色）
第二步：把胡萝卜、黄瓜洗干净，分别切成丝；姜蒜切末；香菜切段。 第三步：调汁。把葱花蒜末姜末和所有调味料(除植物油外)放到碗里调成汁待用。
第四步：热油锅，倒入胡萝卜丝和黄瓜丝爆香，然后再放入姜蒜末煸炒出香味。
第五步：下海蜇头迅速翻炒几下，然后沿锅边淋入调好的芡汁，待芡汁均匀包裹在海蜇头上后即可关火出锅，最后撒上香菜段拌匀即可食用。
这道菜吃起来咸香味美，脆嫩爽口！特别是那浓浓的醋香更是让人回味无穷！ 其实除了清炒之外，还可以跟很多食材相搭配，比如青椒丝、红椒丝、洋葱丝、芹菜段等等。如果跟我一样不喜欢吃太素的，还可以打一个鸡蛋，放淀粉，调成糊状，然后下锅煎成蛋皮，最后切成细丝，和海蜇头一起炒，也是不错的主意呢~~