木耳蒸什么好吃又营养？
一：清炒木耳朵 配料： 适量植物油、盐，适量葱姜蒜、干红辣椒。 做法： 1. 新鲜木耳用冷水浸泡，等到完全泡发后把木耳清洗干净备用； 2. 把洗净的木耳用手撕成小块儿待用； 3. 热锅凉油，放入姜蒜末和干红辣椒爆香，然后倒入木耳翻炒； 4. 等木耳开始变得软烂，加入少许盐调味即可出锅。 二：胡萝卜木耳汤 配料： 适量香油、醋、生抽、火腿丝、葱花。 做法： 1. 准备一小碗温水，加入少量食用碱，把泡发的木耳放里面轻轻揉搓，再用清水冲洗干净（这样洗出来的木耳比较干净）； 2. 胡萝卜去皮切丝，用盐水浸泡5分钟后洗干净； 3. 锅内烧开水，先放入胡萝卜丝汆烫一下，再把黑木耳放进去煮几分钟； 4. 加少许食盐调味，关火后再滴入几滴醋和香油，撒上葱花就可以啦！ 三：凉拌木耳豆苗 配料： 适量食用油、酱油、辣椒油、白糖、香醋、熟白芝麻、鸡精、香菜、蒜泥。 做法： 1. 准备好食材，并处理好； 2. 豆苗去根，用清水冲洗干净； 3. 锅里加水，放少许盐和油，水开后，下入豆苗焯水，待颜色变深，立即捞出过凉水； 4. 木耳用清水浸泡片刻，再冲洗干净，掰成小朵； 5. 所有调料调成汁，和切好的木耳一起拌匀，最后撒上香菜即可。 四：鱼香土豆丝拌木耳 配料： 适量植物油、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、淀粉。 做法： 1. 提前浸泡粉丝，等到完全泡发后，剪短一点备用； 2. 泡好的木耳清洗干净，撕成小朵； 3. 调好一碗酱汁：生抽+老抽+糖+陈醋+淀粉+清水调和均匀备用； 4. 起锅热油，放入葱姜辣椒爆炒出香味，随后倒入切好的木耳和土豆丝，大火快炒； 5. 当汤汁收浓时，淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁包裹住食材，最后撒上一把香菜即可。