开封哪家灌香肠好吃?
先说个结论,在开封吃到的最好吃的香肠是老家作坊做的。 背景:
1、本人常年生活在开封,基本没在家里待过;
2、对各种食材比较挑剔,口味偏重;
3、基本是在家里做饭;
4、做熏酱等厨房活儿是我的特长。 所以,以下答案基于以上条件。
说下开封各处的香肠吧——
一、商场卖的真空包装的香肠 这个各地超市都有卖,不做评价。
二、鼓楼夜市上的炒凉粉(加香肠) 夜市上卖的炒凉粉里会放一些豆芽和青菜,加上辣椒和蒜泥,味道还是不错的。但是!一定要记得不要炒得太软,有一点嚼劲是最好的。
三、饭店里的烧麦(带肠馅) 在开封,基本上叫不上名的餐馆里的烧麦都是肠馅的。说实话,这种肠馅的烧麦非常难吃,肥肉很多,而且还很硬,完全不入味儿。我吃过最难吃的肠馅烧麦是某酒店(当地挺有名的)的,真的难吃到哭……
四、马道街口的灌肠 小时候最爱吃,现在也还惦记着,不过好像比以前难吃了。肥瘦相间的肉粒夹杂着葱丝和辣椒,带着一股葱香和辣味,很是下饭。就是分量太少了,半个巴掌大的盘子就能装一大盘。现在的价格涨到20元/斤了。
五、马道街里的几家砂锅店(带肠汤) 以前不喜欢喝砂锅店里的汤,觉得寡淡无味。直到有一次喝了马道街里一家不大不小的店里做的肠汤,觉得异常的美味。从此就爱上了喝这种加了香菜和辣椒的酸辣汤。不过,这儿的汤里面可是有真正的肉的哦~
六、其他 我还吃过豆腐卷(卷的是豆腐块和葱花),很好吃;我还吃过猪蹄(卤制的),也很好吃;我还吃过猪耳朵(卤制的),一般般;我还吃过麻花(油炸的),不好吃……
再说个题外话,我在北京吃烤鸭的时候,总是想起开封的涮羊肉;我在哈尔滨吃冻鱼的时候,总是想起开封的灌肠;我在云南丽江古城里面吃烤土豆的时候,总是想起小时候吃过的锅盔夹酥盒。 故乡的食物啊,总有一个能让你魂牵梦绕…