土豆粒怎么切？
土豆去皮，切成薄片，用盐水浸泡一会 然后准备一个大碗，倒入多量的淀粉（生粉也可以的） 把土豆片放入碗中，薄薄的沾上一层淀粉 锅中入油，大火烧至八成热，转中火，慢慢放入沾了淀粉的土豆片炸至定型金黄即可出锅 炸好的土豆片非常的酥脆！
我是在超市买的那种已经切好的土豆粒，回家用清水冲洗一下，沥干水分备用 大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切段、小米椒剪成小段备用 调酱汁：生抽+醋+糖调成酱汁待用 热锅热油，放入蒜末和豆瓣酱爆香，加入土豆粒翻炒均匀
然后倒入调好的酱汁，继续翻炒入味 快起锅的时候，撒入葱花和小米椒，关火利用余热把香葱的香气激出来就可以了～这样炒出来的土豆粒粒脆爽，而且咸甜味适中！超级下饭呢！