1.准备食材，葱洗净切成段、姜去皮切成片，然后把鸡从腹部靠近胸部的位置剪开，去掉内脏和骨头； 锅中放水，大火加热至沸腾后放入鸡，烫出血沫后再冲洗干净备用。（我买的是新鲜的土鸡，所以处理起来比较麻烦）
2.热锅冷油，加入白糖炒出糖色（我一般用冰糖，颜色更亮一些），然后倒入焯过水的鸡肉翻炒均匀上色，接着放生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒3分钟。
3.加入热水没过鸡肉，然后大火烧开再转小火慢炖40分钟左右至鸡肉熟烂。
4.最后根据口味放盐调味，撒上葱花就完啦～ 一只鸡大概能吃三顿左右，我做的分量够三人吃了！这个做法简单易学，做出来的鸡肉滑嫩入味，鲜甜的口感让人越吃越爱吃~
璩玉碧优质答主孕妇鸡炖萝卜制作材料：
主料：母鸡1000克、萝卜750克
辅料：香菜20克
调料：姜5克、盐10克、酱油5克、味精2克、料酒10克、猪油（炼制）40克
鸡炖萝卜的做法：
⒈ 母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪洗净，剁1.8厘米见方的块，萝卜洗净，切成2厘米见方的块，生姜切片，芫荽切段待用；
⒉ 取大沙锅一只，放入凉水、鸡块、生姜，旺火烧沸，打去浮沫，加入萝卜、料酒、酱油，改用小火烧至鸡肉酥烂，汤汁浓稠；
⒊ 另取炒锅置中火上，放入熟猪油、葱段，煸出香味，倒入鸡、萝卜，汤汁煮开加入味精即成。
制作提示：
鸡肉宜用隔年老母鸡，成莱汤汁宜浓，味香鲜。
孕妇鸡炖萝卜的营养分析：
鸡肉…含有丰富的蛋白质、脂肪、肝糖、钙、磷、铁、铜、硫、维他命等营养成分。其中蛋白质的含量和人类的皮肤、肌肉、血管、结蹄和内脏所含的蛋白质极为相似，其吸收利用程度比用其他动物蛋白质要高。
萝卜…有促进消化液分泌、增进食欲、帮助消化的功效。其中的芥子油和膳食纤维可促进脂肪、糖类和蛋白质的代谢，有利于减肥。萝卜中丰富的酶能分解食物中亚硝酸胺和消除黄脂，具有较强的抗癌作用，并能抗老年痴呆症。萝卜中的淀粉酶和氧化酶能分解皮下的脂肪，对防治冠心病、高血脂有疗效。
小编点评：萝卜炖鸡属于一道药膳，有调理气血和活血健脾的作用，适合产妇和孕妇食用，在炖鸡汤时加入萝卜可以让鸡汤不至于过于腥腻，让味道更加的鲜美甘甜，具有理气、开胃、消食的功能，是非常适合在夏季食用的汤水。
